たかが餃子、されど餃子。
山八の餃子は心を込めて、一つ一つ手作りです。
ぜひ、心を込めて焼いてください。
皮はパリッとサクサク、そして中から旨味たっぷりの具財。ひとくちの至福をご堪能下さい。
おいしい焼き方
焼き餃子編 １ |
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フライパン（ホットプレート）を強火で十分熱し、 適量のサラダ油をひきます。 ホットプレートの場合は１８０度から２００度。 フライパンは熱しすぎると餃子はたちまち焦げ付きますので 注意下さい。 |
焼き餃子編 ２ |
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ポンポンと片栗粉をおとし、 ひだの部分をつまむようにして、餃子を丁寧に並べましょう。 餃子の間隔を少しあけてみましょう。 片栗粉は、出来上がり後の、パリっとした食感のために 落とし過ぎないように注意しましょう。 |
焼き餃子編 ３ |
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並べたら直ぐに熱湯（←ココが重要）を約８０ｃｃ程、 餃子の上からまんべんなく注ぎましょう！ 熱湯がベストですがお水でも可。 片栗粉を流すような感じでかけてください。 （注）上からかけてください。 |
焼き餃子編 ４ |
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熱湯を注いだら直ぐにフタをして中火で約4分間加熱します。 ホットプレートの場合はそのままの温度で結構です。 |
焼き餃子編 ５ |
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4分後、中のお湯がほとんど無くなっていればＯＫです。 お湯が残っていれば、 フタを開けてもう1分ぐらい加熱してください。 |
焼き餃子編 ６ |
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仕上げにサラダ油を小さじ3杯加え、 フタをして約2分加熱してください。 餃子の羽ができるポイントとなります。 |
焼き餃子編 ７ |
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焼き面がこんがりきつね色になっていれば出来上がり。 餃子をひっくり返して上手にお皿に乗せて下さい。 餃子のおいしい焼き方のご紹介でした。 おいしく召し上がりくださいませ。 |