ご家庭で本格生餃子を楽しめる福岡県福津市の「生餃子-ぎょうざの山八-」。手造りにこだわった生餃子の繊細な味で皆様の笑顔を引き出します。

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黒豚餃子

黒豚餃子

歯切れがよくて柔らかく、旨みが強い「九州産の黒豚」。 モモ肉を贅沢に使用しています。 にんにくのパンチが効いて、これぞ「餃子」。 一くち口に入れると黒豚の旨みとジューシー感が、口いっぱいに広がります。 「美味しい」の一言がおもわず口に出る一品です。

「一頭の母豚は平均8頭の子豚を生むんですよ。子豚にとって初乳を飲むことはとても大切。お母さんから抗体をもらうんです」養豚場の大園さん。
人間の赤ちゃんと一緒ですね。コタツみたいな光は赤外線。子豚のために温度調節しています。

生まれたての子豚は約1.5kg。それがわずか4週間で約4倍になると離乳です。
「少しずつ離乳食を与えてから親と離すんですよ」ふむふむ!
これも人間の赤ちゃんと一緒です。

通常の豚は飼養日数180日で出荷されるけど、こちらの黒豚は240日。この60日の差が大きなポイントです。
「豚肉の美味しさは餌できまります。出荷前の60日以上は、餌に甘藷(さつまいも)と大麦を与えます。
60日以上甘藷を10%以上配合した飼料を食べた豚しか《かごしま黒豚》と呼べないですよ」と大園さん。
黒豚肉はもともと筋繊維が細いという特徴を持つため,歯切れがよく,やわらかいのです。 また、甘藷を含んだ飼料を食べさせることにより,うま味,甘みが増すとともに、水っぽさがない滋味や旨味はさつまいものパワーからきているのですね。

冷凍
黒豚餃子(16個入り)

黒豚餃子(16個入り)

■16個入り
賞味期限:冷凍保存60日

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冷蔵
黒豚餃子(16個入り)

黒豚餃子(16個入り)

■16個入り
消費期限:製造日より冷蔵保存4日

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黒豚餃子(10個入り)

黒豚餃子(10個入り)

■10個入り
消費期限:製造日より冷蔵保存4日

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